ヒルナンデス！しじみのレシピ3選！おすすめのしじみの砂抜き方法もご紹介！

2022年6月22日（水）のヒルナンデスで紹介された、しじみのレシピをご紹介します。

これから夏本番！夏バテ予防に効果があるというしじみ。

買ってきても、お吸い物くらいしかレシピが思い浮かばないを言うは多いですよね。

この記事を読めば、意外な食材との組み合わせが分かったり、新しいしじみのレシピが発見出来ますよ。

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しじみの土鍋ごはん

しじみを最大限に味わうため、具はシジミのみ。味がしっかりしていて、

おかずいらずの一品です。土鍋ならではのおこげも楽しみの一つですね。

【作り方】

1. 研いだ米にしじみとしじみだし、酒、塩を入れる
2. 強火で10分→弱火で10分→蒸らし15分で完成

レンコン×しじみのかき揚げ

加熱すると甘さが増すレンコン。

しじみの塩味をあいまって、奥深さが出る味わいです。

しじみの濃厚な味を引き立たせる、塩で食べるのがおすすめです。

【作り方】

1. レンコンを5㎜角に切る

2. 水溶き片栗粉で、しじみとレンコンを、一口サイズに丸める

3. 170度の油で、4分ほど揚げて、表面がきつね色になれば完成

スナップエンドウとじじみのオイスター炒め

カキのうまみが詰まったオイスターソースは、

しじみとの相性抜群！ご飯にも合う一品に仕上がります。

【作り方】

1. ニンニク1片を刻み、油を引いたフライパンで炒める

2. しじみとしじみだしを加えて炒める

3. スナップエンドウを入れて炒める

4. オイスターソースと鶏ガラを入れて炒める

5. スナップエンドウに火が通れば完成

スナップエンドウの代わりに、アスパラで作っても美味しいようです。

おすすめしじみの砂抜き方法

①常温の水1ℓに対して、塩30ｇを入れる。

　　　塩分濃度が海水とほぼ同じになり、シジミが砂をはきやすい環境になるそうです

②砂抜き後は、冷蔵庫で約3時間ほど冷蔵庫に入れる

　　　うまみ成分のコハク酸が増えるそうです。

シジミの新しいレシピをご紹介しました。

シジミレシピで、これから来る夏本番を乗り切りましょうね。